在缤纷多姿的都会生活中，是不是总有一些时刻，让你想暂时放慢节奏，用一缕阳光，一段音乐，一本小说，一杯咖啡，让自己仿佛置身于一叶轻舟之上，在时光的长河中独自荡漾？开一家咖啡店的念头也许在许多人的脑海中闪现过，但对于多数人而言，把家中的一隅打造为专属于自己的咖啡空间，不失为一个随时为自己按下暂停键的好主意。

 

 

本周五我们探访的这家小铺，经营着一切与手制咖啡有关的器物。不知是否是巧合，小铺开在一间家喻户晓的连锁咖啡店斜对面。静静流淌的虹吸壶，与对面高节奏出产的一杯杯咖啡形成戏剧化的反差。那些拿着纸杯咖啡匆匆而过的路人们，很多都未曾留意到小铺的存在。但要是你有心在店铺前驻足片刻，铺陈在你面前的将是一片崭新的天地。或许，这将改变你对于咖啡的观点。

 

 

今天，既然一台高品质咖啡机可以片刻带来一杯美味而又科学的咖啡，那为什么惜时如金的我们还在追求自己冲调咖啡呢？

 

鱼丸，品牌合伙人。在他看来，咖啡不应该是千篇一律的。不同的咖啡豆，不同的萃取工艺，不同的器具，甚至是不同的水质，获得的咖啡都会有着不一样的特性。资深的咖啡师会根据不同咖啡豆，用不同的配比、水温、烘焙度和研磨度的组合，来凸显出它的某些特质。而咖啡玩家们，也可以根据自己的偏好和心境，带点小专业，又带点小任性地去制作咖啡。这便让每一杯咖啡都是的，更像是一件艺术品、更有生命力。

 

 

你或许未曾料到，鱼丸原本是一位科技产品设计师，他的作品曾夺得过红点大奖。现在，他与伙伴们设计与经营的产品，覆盖了从咖啡豆到一杯咖啡的全过程。制作咖啡的器具，要让人们看到它的时候就能喜欢上它，而无论是行家里手还是初学者，用起它来的时候都能得心应手。许多看似简单的器物却蕴藏着很深的奥义，其设计、选料和制作的过程同样需要历经时间的萃取。

 

 

就拿这把简洁小巧的手冲壶来说吧，它是鱼丸颇为得意的一件作品。用它来注水，无论手势怎样运动，纤细的水流都会垂直地扎进咖啡的粉层中，无比精准。咖啡师也许要很久才能练就这样的手艺，但用了这把神奇的壶，初学者也能轻松习得。为了精妙的水流，鱼丸和伙伴们对壶嘴进行反复推敲和打磨，终获得了令人欣喜的成果。

 

 

既然咖啡是一件艺术品，为何不用更艺术的方式来呈现呢？去年，他们发起了一项以“艺术家”命名的创作项目，在瓷都景德镇一些有灵气有实力的设计师和陶艺师，制作出既符合咖啡专业要求，又彰显艺术家个人风范的手工咖啡陶瓷制品，以东方美学来诠释咖啡之美。

 

关于咖啡豆，鱼丸和伙伴们精选了一系列精品咖啡，从星期一到星期日排列，一天一个心情故事。对于这个充满期待的周五，鱼丸推荐的当然是代表周五的肯尼亚AA级咖啡。来自于肯尼亚锡卡著名的竞赛冠军庄园，这款咖啡拥有莓果般的酸味，为周五探奇带来更明亮的滋味。

 

制作和品味手制咖啡是一个慢节奏的过程。像是咖啡的味道需要用时间来萃取，生活的味道也要用时间来沉淀。为了自己倡导的慢生活，鱼丸倾注了无限的专注与创造力，“希望时光能变得如一杯咖啡般浓郁香醇，时光流淌得自在而缓慢”。其中的乐趣和格调，是程式化的产物所难以给予的。

 

正如新美式都会SUV凯迪拉克XT5，用经手工甄选的进口Opus真皮，并坚持采用Cut-and-Sewn及法式双缝线大师级包裹工艺来呈现皮革天然的张力和质感；用温润的美洲玫瑰木实木，来装点优雅豪华的空间。这一切，同样是仿制的材质所无法代替的。

 

 

与新美式都会SUV凯迪拉克XT5一起，

看点不一样的，听点不一样的，玩点不一样的。